Eiwitten uit reststromen voor hoogwaardige markttoepassingen

Enerzijds spelen bedreigingen zoals eiwittekorten, importperikelen en het beslag dat de productie van dierlijke eiwitten legt op bronnen zoals water, landbouwgrond en broeikasgasemissies. Anderzijds biedt het thema eiwittransitie ook kansen om nieuwe (plantaardige) eiwitbronnen aan te boren, eiwitten efficiënter te benutten in productieketens en nieuwe, innovatieve toepassingen te vinden.  Eén van de projecten die al een tijdje in de steigers stond, wordt nu ingediend bij het nieuwe Ministerie van Economische zaken, Landbouw en Innovatie (EL&I).  Onder de noemer “Functionele eiwitten uit reststromen” wordt door negen partijen een project ingediend met een omvang van ruim 160.000 euro, waarin de ontwikkeling van nieuwe waardeketens en business development centraal staan.

Het project focust op valorisatie van hoogwaardige eiwitten uit agro- en food reststromen. In dit project worden naast droge stof gehaltes van eiwitten ook de bio-activiteit en fysisch-chemische functionaliteiten in kaart gebracht. Het consortium bestaat uit gerenommeerde partijen die zowel de aanbod- als afnamekant vertegenwoordigen, zodat de hele keten vertegenwoordigd is. Zo is een bedrijf als DSM geïnteresseerd naar regionaal beschikbare eiwitten voor nieuwe toepassingen en ziet Duynie – die haar core-business in de reststromenverwerking en handel heeft – kansen voor hoogwaardiger valorisatie. Maar ook een bedrijf als Fishion Aquacultuur dat internationaal georiënteerd is en enkele duizenden tonnen visafval per jaar beschikbaar heeft, is geïnteresseerd in de mogelijkheden om eiwitten uit deze reststroom te benutten. Wellicht voor specifiek visvoer dat voor het bedrijf zelf ook weer van belang kan zijn, of voor benutting in andere ketens.
Waterschap Scheldestromen is aangehaakt omdat zij jaarlijks enorme hoeveelheden bermmaaisel heeft die nu blijven liggen, omdat het niet kostenefficiënt is deze verder te verwerken, terwijl de inhoudstoffen op zich wel waardevol zijn. Voor de sterkte van de grasmat en vanuit kostenperspectief (nu vormt het achterblijvende bermmaaisel een continue bron van bemesting) kan het interessant zijn om deze inhoudstoffen te benutten zodat een effectieve slag gemaakt kan worden in zowel beheerskosten als duurzaam bermbeheer. Endy is een ander bedrijf dat interesse heeft in benutten van reststromen, maar ook kijkt hoe functionele inhoudstoffen toegepast kunnen worden in de range van diervoeder producten die dit innovatieve bedrijf ontwikkelt. Vanuit Brabant is belangstelling van het jonge bedrijf C2Circle dat nu reeds verschillende reststromen benut voor energieopwekking, maar ook breder actief is in de valorisatie van reststromen via bijvoorbeeld algen. Functionele eiwitten zijn belangrijke hoogwaardige componenten, die bovenin de waardepiramide zitten  en businesscases aantrekkelijker kunnen maken.

Als onderzoeksinstellingen zijn Plant Research International (PRI) en het Landbouw Economisch Instituut (LEI) betrokken, beide onderdeel van Wageningen Universiteit en Researchcentrum. Zij brengen de eiwitten in kaart, voeren daadwerkelijk proeven uit en geven een aanzet voor raffinage op industriële schaal, zodat de bedrijven weten wat er specifiek in hun reststromen zit en inzicht krijgen in de hele keten met te verwachten risico’s, kosten en mogelijke opbrengsten. Zo proberen bedrijven en kennisinstellingen samen succesvolle matches te maken door vraag en aanbod tegen elkaar af te zetten in een nieuw te ontwikkelen matrixmodel, die de eerste aanzet kan vormen voor een heuse “eiwittendatabank” Uiteindelijk moet dit project leiden tot de ontwikkeling van een businessmodel, waarop individuele businesscases ontwikkeld gaan worden.

• Voor meer informatie over dit onderwerp kunt u contact opnemen met Gijsbrecht Gunter, e-mail: gagunter@impulszeeland.nl, tel:06 52 123 146 of neemt u contact op met Laurens Meijering,
  e-mail: lmeijering@impulszeeland.nl, tel: 06 10 980 554